Der Käseproduktionszyklus trifft mehr als einmal auf die Vibrationssiebe von Virto-Cuccolini: sowohl in den frühen Stadien beim Sieben von Molke als auch in den letzten Stadien der Produktion von Nebenprodukten.
Dies ist der Fall bei geriebenem Parmigiano Reggiano, der nach dem Zerkleinern in der Reibe – ähnlich wie in unseren Küchen – gesiebt werden muss, um die gröberen Krustenstücke vom eigentlichen Produkt zu trennen. Die Vibration trägt auch dazu bei, die geriebenen Käseagglomerate zu zerkleinern und das Produkt für die nachfolgenden Wäge- und Verpackungsvorgänge flüssiger und homogener zu machen.
Diese Anwendung ist in diesem Video zu sehen und zeigt einen in unserem Labor durchgeführten Test:
In den letzten Jahren haben die meisten Molkereien, die Parmigiano Reggiano oder Grana Padano herstellen, die C-Line-Rundvibrationssiebe in ihre Verpackungslinien für geriebenen Käse eingesetzt, da sie sich in der Nähe des Hauptsitzes von Cuccolini befinden. Und wir sind stolz darauf, auf diese Weise zur Bekanntheit der emilianischen Käsesorten auf der ganzen Welt beigetragen zu haben!
CUCCOLINI is always unique and original.
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